【食記】高雄鼓山。『碳佐麻里高美店』燒肉界的南霸天 | 五互集團小編/老皮貓

文/五互集團小編/老皮貓
南臺灣最難訂位的燒肉是哪間?號稱燒肉南霸天的是哪間?
沒錯!就是大家都聽過的碳佐麻里
只有台南、高雄才吃得到的
許多外縣市的朋友們來高雄必吃的燒肉😍
開業19年還能在南台灣燒肉界佔龍頭之地果然厲害
今天就帶大家來看看碳佐麻里精品燒肉的魅力吧👀

今天我們預約的是高雄美術館旗艦店
除了挑高的建築設計跟清水模外觀之外
還有綠樹跟流水的庭園造景,氣派到不行~
養了好多隻錦鲤供人欣賞🐟

碳佐麻里沒有限制用餐時間,就算有訂位也是要依照報到順序🕙
如果沒預約的話就是現場拿號碼牌,等候的空缺
時間一到店家就會開始唱名,依序由外場人員為你帶位🙋‍♂️
所以千萬記得要準時抵達喔!

店內獨特的採光設計,讓整體環境看起來乾淨又氣派
挑高樓層讓用餐不壓迫,對環境每一個角落的設計都很細膩
每一區的座位都規畫得不太一樣
有一般座椅的位子,也有需要脫鞋入座的小包廂👟
座位數量很多,據說有84桌,可容納500人呢😱
這一區的地磚很特別,還有草皮鮮花的圖案
在這麼高質感的裝潢下吃燒肉,氣氛更上一層樓呀~

乾淨、寬敞的開放式的吧檯
客人可以清楚看食材準備與出餐作業👍
我們這天是中午去用餐,坐在靠窗,景觀還不錯
還看的到店員餵鴨子呢!

桌子旁邊就有餐具跟紙巾可以自由使用
全部都是碳佐麻里訂製的,感覺也很精緻
金屬色餐具碗盤非常有質感✨
桌上的燒肉醬汁以及各式沾粉~
涮烤盤用的豬油,烤肉前記得刷上豬油防沾黏
來碳佐麻里坐下後第一件事就是要喝一碗雞高湯!!
熱呼呼溫暖的白雞湯,讓人先暖暖胃
還有可以搭配雞湯的蔥花,可以拿來提味

碳佐麻里時代店的菜單品項豐富🐮
食材新鮮且清楚標明來源呢~
有單點也有套餐組合,還有平日商業午餐
Menu很貼心,右下角有列出分類
Menu參考
因為菜單太多了~~~所以我只放套餐組合上來
想看完整版菜單的朋友可以點✅ 碳佐麻里菜單
多人用餐、家庭聚餐、商務聚會都很推薦~
大家可以依照自己喜好與食量點
自己看完菜單用iPad平板點餐
除了甜點跟飲料,每一道餐點都有照片可以參考,超讚!
我們這次是點兩份3人套餐,還有另外加點一份牛肉
再按服務鈴,服務生就會來跟你確認餐點
桌上的小立牌下方有服務鈴🙋‍♂️

▼小缽 | 山藥釜蛋
吃起來就是就是茶碗蒸,裡面有山藥丁
蒸蛋的部份很綿密滑嫩,都沒有氣孔~

▼小缽 | 手作冷豆腐
上面放的是岩海苔

▼小缽 | 番茄乳酪薄餅
冰冰涼涼的乳酪配上沾有蜂蜜的薄餅,中間夾著番茄🍅

▼冰沙 | 優酪冰沙
不提供續杯~解膩用

飯食 蒜香蝦飯 (扣除3碗白飯更換+$150)
小編最愛的就是這碗蒜香蝦飯,每次都要加點
飯粒吸飽了蒜頭和蝦子的香氣
而且蝦子已經事先去好殼,好吃又方便🦐

▼主餐 | 優選豬肉組合
梅花豬肉+豬五花+伊比利帶骨小排
不用擔心忘記這是甚麼肉
上頭還有一張小卡提醒你那是什麼😆

▼主餐 | 台灣冷藏豬肉組合優選
厚切豬五花+優選雪花豬+冷藏特選板腱
把豬肉捲成像一朵花看起來也是擺盤一百分!

▼主餐 | 美國嚴選牛肉組合
安格斯黑牛板腱+霜降牛肉+冷藏特選板腱
肉的賣相和品質真的不錯👍👍👍

▼主餐 | 海鮮組合
紋甲花枝+烤蝦+奶油仙貝燒+經典味噌油魚
碳佐麻里不只牛肉好吃,連海鮮吃起來都很新鮮
花枝很Q彈~
不過小編覺得魚有點重口味XD很適合拿來配白飯!

▼副餐 | QQ豬軟骨

▼副餐 | 冷藏手切梅花豬

▼副餐 | 雞肉組合
味噌雞肉+雞伯伯+雞軟骨
雞肉是用味噌先醃製過,吃起來很香,味道很夠
不需要沾其他調味料就很好吃

▼副餐 | 蒜香螺肉片

▼副餐 | 烤蝦 
有原味、蒜味、味噌、辣味可以選擇
我們這次是選蒜味的~烤蝦很貼心先去殼了!

▼副餐 | 小海鮮皿
經典味噌油魚+奶油仙貝燒+鯖魚
花枝吃起來嫩脆微甜✨

▼沙拉 | 墨西哥燻雞蔬菜捲
相當清爽的捲餅,裡面包生菜沙拉跟燻雞
但記得不要放太久,不然皮會軟掉!

▼沙拉 | 季節蔬果沙拉
很清爽的蔬果沙拉🥗

▼蔬食 | 健康沛
捲生菜+韓式泡菜
泡菜不會過辣,開胃正好!

▼蔬食 | 活力卷
燒肉捲皮+竹炭咖哩醬
餅皮放到烤盤上一烤就會澎起來
要立即翻面!二面都變硬以後就可以拿起來啦~
吃起來口感很像沒味道的蔥抓餅,但是沾一旁的咖哩就會很好吃!

▼蔬食 | 杏鮑菇
杏鮑菇烤到出水就可以吃了

▼蔬食 | 芋香起司燒
上面有附一張小卡說明,寫著烤法教學
要先蓋著鋁箔紙,放在烤網上加熱,加熱到表面起司都融化之後打開
特選大甲芋頭加上地瓜搭配牽絲的起士💗
同行友人說他每回必點的就是這道!

▼飲品 | 藍藻檸檬蜜
喝起來蠻清爽又很養生的感覺!酸酸甜甜很適合夏天喝

▼飲品 | 東方美人
可以解膩~喝起來很甘甜

▼飲品 | 百香果搭冬瓜

▼甜點 | 紅豆抹茶剉冰
店內甜點招牌之一
綿綿的抹茶香剉冰還有大顆飽滿的紅豆,超大一盤
抹茶吃起來不會苦

▼甜點 | 芋香紫米
芋泥吃起來很綿密,中間是芋泥,外圍是香Q的紫米

▼甜點 | 草莓SAKE情人果寒天

▼甜點 |  太妃糖布蕾

離場時拿自己桌的平板到櫃檯結帳就可以囉!
店員也很勤勞換烤網,與桌邊服務
不愧號稱是高雄最美燒肉專賣店💗
連廁所都設計的優雅,非常有整體設計感
碳佐麻里的裝潢設計、用餐環境及生態造景都一級棒
難怪是眾多網美燒肉店之打卡熱點
建議要事先訂位,用餐的人潮非常多唷~

🍴碳佐麻里高美店-店家資訊
💰  可刷卡,酌收10%服務費,設有地下停車場
  地址高雄市鼓山區美術東四路562
 電話07-552-6555
   1130 - 2400 (全時段營業,最後入座時間2230) 
🔍 官方網站http://www.crun.com.tw/index.php


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